Nhằm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm và đem đến cho trẻ những bữa ăn đầy đủ – ngon miệng – đảm bảo sức khỏe, trường Mầm non Nguyễn Tuân thực hiện nghiêm túc quy trình giao nhận – chế biến – tổ chức bữa ăn trong ngày. Dưới đây là các bước thực hiện ngày 14/1/2026
1.Quy trình chia bữa sáng
Buổi sáng ngày 14/1, nhà bếp chuẩn bị sớm các món ăn theo thực đơn của trường.
Nhân viên bếp thực hiện kiểm tra lại dụng cụ, khẩu phần và số lượng trẻ từng lớp.
Bữa sáng được chia theo từng phần, đảm bảo đủ năng lượng và phù hợp độ tuổi.
Giáo viên nhận suất ăn tại khu vực giao nhận, kiểm tra lại số lượng trước khi mang về lớp.
Nhờ quy trình này, tất cả trẻ đều được ăn sáng đúng giờ, đảm bảo dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới.
2. Quy trình giao nhận thực phẩm
Thực phẩm giao tại trường vào sáng sớm được kiểm tra theo đúng quy định:
Nhà cung cấp bàn giao từng loại thực phẩm tươi sống và thực phẩm khô.
Ban giám hiệu – nhân viên y tế – tổ nuôi dưỡng cùng phối hợp kiểm tra:
Nguồn gốc, hóa đơn chứng từ
Độ tươi, màu sắc, mùi, hạn sử dụng
Trọng lượng, số lượng theo hợp đồng
Tất cả các loại thực phẩm đạt chuẩn mới được đưa vào kho và bếp; thực phẩm không đạt sẽ bị loại bỏ ngay.
Quy trình đảm bảo tuyệt đối an toàn trước khi đưa vào chế biến.
3. Quy trình sơ chế thực phẩm
Sau khi tiếp nhận, thực phẩm được đưa vào bếp để sơ chế theo từng nhóm:
Rau củ rửa 3 lần bằng nước sạch, ngâm dung dịch muối loãng.
Thịt, cá được làm sạch, chia khẩu phần theo từng món.
Dụng cụ chế biến được khử khuẩn, bếp hoạt động theo chuẩn một chiều.
Nhân viên bếp thực hiện nghiêm túc quy định vệ sinh, đeo khẩu trang, găng tay và đồng phục đầy đủ.
4. Quy trình chế biến và chia ăn bữa trưa
Bếp trường Nguyễn Tuân chế biến bữa trưa theo đúng thực đơn dinh dưỡng đã xây dựng:
Các món ăn được nấu chín kỹ, đảm bảo cân bằng dưỡng chất.
Nhân viên bếp chia ăn theo đúng khẩu phần từng độ tuổi.
Khay cơm, bát, thìa được tiệt trùng trước khi chia.
Sau đó giáo viên đến nhận phần ăn và mang về lớp cho trẻ.
6. Sơ chế và nấu bữa phụ chiều
Buổi chiều, bếp tiếp tục chuẩn bị bữa phụ:
Thực phẩm cho bữa phụ được kiểm tra lại trước khi đưa vào chế biến.
Món ăn được nấu đảm bảo độ mềm, dễ tiêu hóa.
Dụng cụ được vệ sinh sạch sẽ, đảm bảo an toàn tuyệt đối.
8. Giờ ăn chiều của trẻ
Trẻ ăn nhẹ nhàng, theo sự hướng dẫn của giáo viên.
Sau bữa ăn, trẻ được uống nước và vệ sinh cá nhân
Dưới đây bao gồm cả công khai tài chính ngày 14 tháng 1 của Nhà trường
Quy trình xuất , nhập kho ngày 14 tháng1