Nhằm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm và đem đến cho trẻ những bữa ăn đầy đủ – ngon miệng – đảm bảo sức khỏe, trường Mầm non Nguyễn Tuân thực hiện nghiêm túc quy trình giao nhận – chế biến – tổ chức bữa ăn trong ngày. Dưới đây là các bước thực hiện ngày 19 tháng 12
Quy trình chia bữa sáng
Buổi sáng ngày 19/12, nhà bếp chuẩn bị sớm các món ăn theo thực đơn của trường.
Nhân viên bếp thực hiện kiểm tra lại dụng cụ, khẩu phần và số lượng trẻ từng lớp.
Bữa sáng được chia theo từng phần, đảm bảo đủ năng lượng và phù hợp độ tuổi.
Giáo viên nhận suất ăn tại khu vực giao nhận, kiểm tra lại số lượng trước khi mang về lớp.
Nhờ quy trình này, tất cả trẻ đều được ăn sáng đúng giờ, đảm bảo dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới.
Quy trình giao nhận thực phẩm
Thực phẩm giao tại trường vào sáng sớm được kiểm tra theo đúng quy định:
Nhà cung cấp bàn giao từng loại thực phẩm tươi sống và thực phẩm khô.
Ban giám hiệu – nhân viên y tế – tổ nuôi dưỡng cùng phối hợp kiểm tra:
Nguồn gốc, hóa đơn chứng từ
Độ tươi, màu sắc, mùi, hạn sử dụng
Trọng lượng, số lượng theo hợp đồng
Tất cả các loại thực phẩm đạt chuẩn mới được đưa vào kho và bếp; thực phẩm không đạt sẽ bị loại bỏ ngay.
Quy trình đảm bảo tuyệt đối an toàn trước khi đưa vào chế biến.
Quy trình sơ chế thực phẩm
Sau khi tiếp nhận, thực phẩm được đưa vào bếp để sơ chế theo từng nhóm:
Rau củ rửa 3 lần bằng nước sạch, ngâm dung dịch muối loãng.
Thịt, cá được làm sạch, chia khẩu phần theo từng món.
Dụng cụ chế biến được khử khuẩn, bếp hoạt động theo chuẩn một chiều.
Nhân viên bếp thực hiện nghiêm túc quy định vệ sinh, đeo khẩu trang, găng tay và đồng phục đầy đủ.
Giờ ăn trưa của trẻ
Trẻ được hướng dẫn rửa tay đúng cách trước khi vào bàn ăn.
Thời gian ăn diễn ra trong không khí vui vẻ, nhẹ nhàng, không ép buộc.
Giáo viên hỗ trợ với những bé ăn chậm để đảm bảo tất cả đều được ăn đủ phần.
Mục tiêu là để trẻ ăn ngon miệng – ăn đúng – ăn đủ – ăn an toàn.
Thực đơn:
- cơm trắng
- canh bắp cải nấu thịt
- cá quả , thịt hấp xì dầu
- Dưa vàng
Giờ ăn chiều của trẻ
Trẻ ăn nhẹ nhàng, theo sự hướng dẫn của giáo viên.
Sau bữa ăn, trẻ được uống nước và vệ sinh cá nhân
Thực đơn
- Sữa Dielac Vinamil
- Bánh mỳ ruốc
- Cơm cuộn Kimbap
Dưới đây bao gồm cả công khai tài chính ngày 19 tháng 12 của Nhà trường
Quy trình xuất , nhập kho ngày 19 tháng 12