1. Giao nhận thực phẩm đầu ngày
Ngay từ sáng sớm, bộ phận nhà bếp cùng Ban Giám hiệu và nhân viên y tế trường tiến hành:
-
Kiểm tra chất lượng thực phẩm: nguồn gốc rõ ràng, tươi mới, có hóa đơn, phiếu giao nhận đầy đủ.
-
Đối chiếu số lượng – chủng loại theo thực đơn và kế hoạch dinh dưỡng trong ngày.
-
Ghi chép sổ giao nhận thực phẩm theo đúng quy định.
Việc kiểm tra kỹ lưỡng giúp đảm bảo tất cả nguyên liệu đều đạt chuẩn và an toàn tuyệt đối cho trẻ.
2. Quy trình sơ chế thực phẩm
Sau khi tiếp nhận, thực phẩm được đưa vào khu sơ chế riêng biệt:
-
Rau, củ, quả được rửa theo quy trình nhiều bước bằng nước sạch.
-
Thịt, cá được làm sạch, cắt tỉa đúng yêu cầu từng món.
-
Dụng cụ, bề mặt chế biến được khử khuẩn trước và sau khi sử dụng.
Nhân viên cấp dưỡng luôn tuân thủ quy tắc 5K về vệ sinh bếp ăn, đảm bảo khu bếp sạch sẽ, gọn gàng, an toàn.
3. Chế biến món ăn theo thực đơn dinh dưỡng
Các món ăn được nấu theo thực đơn khoa học, cân đối dinh dưỡng và phù hợp từng độ tuổi.
-
Món ăn được chế biến ngay trong ngày, không sử dụng thực phẩm để qua đêm.
-
Quy trình nấu nướng được giám sát thường xuyên nhằm đảm bảo hương vị và chất lượng.
4. Chia ăn và phục vụ trẻ
Khi món ăn hoàn thành, cấp dưỡng tiến hành chia ăn theo từng lớp:
-
Sử dụng khay, bát, thìa riêng, đã được tiệt trùng sạch sẽ.
-
Lượng ăn được chia phù hợp với độ tuổi, khẩu phần được đảm bảo đủ chất.
-
Giáo viên hỗ trợ trẻ trong giờ ăn, khuyến khích trẻ tập thói quen ăn uống lành mạnh.
-
Sau bữa ăn, toàn bộ dụng cụ được thu gom, rửa theo quy trình sạch – khuẩn – tráng để đảm bảo vệ sinh.
Kết luận
Với quy trình làm việc nghiêm túc, khoa học và tinh thần trách nhiệm cao, Trường Mầm non Nguyễn Tuân luôn nỗ lực mang đến cho trẻ những bữa ăn an toàn – ngon miệng – đủ dinh dưỡng mỗi ngày. Nhà trường cam kết tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng nuôi dưỡng nhằm tạo nền tảng sức khỏe tốt nhất cho trẻ.